انجیر از میوه های پرطرفداری است که هم به صورت تازه و هم به صورت خشک و پودر شده مصرف می شود. خواص انجیر؛ آنقدر زیاد است که صحبت در مورد آن در چند صفحه نمی گنجد؛ با این حال ما تصمیم داریم تا در این عنوان با مهم ترین فواید آن، برای سلامتی آشنا شویم.
فهرست مطالب مقاله انجیر سلامتشین:
- انجیر چیست؟
- طبع انجیر
- انواع انجیر
- خواص انجیر برای سلامتی
- کاربرد پودر انجیر
- روش نگهداری
- عوارش جانبی انجیر
- جمع بندی
انجیر چیست؟
انجیر گونه‌ای از فیکوس (Ficus carica) یک میوه‌ی منحصربه‌فرد بوده که شکل آن شبیه به قطره‌ی اشک است، خواص انجیر متعدد و بعضا باورنکردنی است. این میوه صدها هسته‌ی کوچک دارد و پوست بنفش یا سبز آن قابل خوردن است. گوشت انجیر صورتی رنگ بوده و مزه‌ی آن نسبتا شیرین است. انجیر و برگ آن مواد مغذی فراوان و خواص متعددی برای سلامتی بدن دارند.این میوه بومی منطقه خاورمیانه است و تاریخچه آن به حداقل 1100 سال قبل از پیدایش بین النهرین که اکنون همان خاورمیانه است باز می‌گردد.
طبع انجیر
علاوه بر پزشکان، متخصصان طب سنتی نیز به مصرف این میوه پرخاصیت تاکید زیادی دارند. اما نکته حائز اهمیت این است که دانستن طبع انجیر به شما کمک می‌کند تا در زمان خوردن این میوه در صورت لزوم مصلح آن را مصرف کنید و از طرفی بفهمید که آیا انجیر با مزاج شما سازگار است یا خیر. به صورت کلی، انجیر خشک، تازه یا پودر آن دارای طبع گرم تر هستند. از این رو، افراد گرم مزاج بایستی در مصرف آن اعتدال را رعایت کرده و یا آن را همراه با مصلح‌های مختص به خودش از جمله شربت آویشن، سکنجبین و.. مصرف نمایند.
انواع انجیر
انجیرهای تازه و رسیده به طرز عجیبی بافت نرم و نازکی دارند که در صورت عدم نگهداری درست و قرار گرفتن در معرض آفتاب شدید خراب خواهند شد. به همین خاطر، کشاورزان غالبا این میوه را قبل از رسیدن زیاد از درخت می‌چینند. از طرفی، این میوه خوش‌طعم و مفید انواع مختلفی دارد که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد:
انجیر سفید یا آدریاتیک
انجیر قهوه‌ای ترکیه
انجیر کالیمیرنا
انجیر کادوتا
خواص انجیر برای سلامتی
خواص انجیر برای لاغری
جالب است بدانید که انجیر یک خوراکی فوق العاده موثر در کاهش وزن و لاغری است! این میوه حاوی مقدار مناسبی فیبر رژیمی است که به شما احساس سیری می‌دهد و گرسنگی‌تان را در طول رژیم غذایی کم می‌کند. علاوه براین، انجیر تازه ناشتا یک ملین بسیار کارآمد و قوی است که به درمان یبوست در افراد کمک می‌کند. انجیر حرکات غذا را در روده افزایش داده و احساس تخلیه ناقص ناشی از دفع مدفوع را بهبود می‌بخشد. از طرفی، امگا 3 موجود در انجیر، سوخت و ساز و متابولیسم را در بدن شما افزایش می‌دهد و یک جایگزین مناسب برای قند و شیرینی‌هاست. انجیر دارای مواد مغذی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A و گروه B است که همه این مواد به چربی سوزی و کاهش وزن کمک می‌کنند.
با چیا لاغر شو! (بیشتر بخوانید)
خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی
انجیر می‌تواند به‌عنوان یک ترکیب ضدباکتری و ضدقارچ عمل کند. بررسی انجام شده در دانشگاه مالزی نشان داد که عصاره‌ی انجیر می‌تواند با باکتری‌ها، قارچ‌ها و میکروب‌های مختلف مبارزه کند. مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده‌اند که انجیر می‌تواند پاسخ سیستم ایمنی بدن را تحریک کند. به همین علت است که این میوه یک ماده‌ی غذایی عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می‌رود. انجیر برای مبارزه با بیماری‌های رایج گزینه‌ی خوبی است.
بهبود عملکرد بدن و مغز
یکی از بهترین خواص انجیر؛ این است که مصرف روزانه آن، عملکرد بدن، سلول‌های آن، و مغز را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد. این میوه سرشار از پتاسیم و فیبر است و مصرف آن، می‌تواند تا 20 درصد از نیاز روزانه ما را به این مواد، تامین کند. به علاوه، دارای پتاسیم، منگنز و کلسیم نیز هست و همین مواد مغذی در کنار هم، نه تنها باعث بهبود عملکرد بدن و سلول‌های آن می‌شوند، بلکه در نهایت می‌توانند باعث افزایش ایمنی بدن و البته کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی نیز بشوند.
موثر در بهبود عملکرد جنسی
به دلیل خاصیت انجیر؛ در بهبود عملکرد جنسی، توصیه می‌شود که آقایان و حتی خانم‌ها، به صورت روزانه و مداوم، از انجیر استفاده کنند. مصرف حداقل 10 عدد از این میوه در طول روز، سطح تولید هورمون‌های جنسی، نظیر استروژن و تستوسترون را افزایش می‌دهد و باروری را در مردان و زنان، افزایش می‌دهد. به علاوه، از آنجایی که این میوه سرشار از موادی چون کلسیم، آهن، پتاسیم و روی است، می‌تواند به عنوان مکمل باروری و جنسی طبیعی نیز، به حساب آید.
ماکا، انرژی زا طبیعی (بیشتر بخوانید)
منبع عالی پتاسیم، فیبر و مواد مغذی
پتاسیم و فیبر دو ترکیب حیاتی در رژیم غذایی هستند که بسیاری از افراد آنها را به اندازه‌ی کافی دریافت نمی‌کنند. انجیر چه خشک باشد چه خام، فیبر بالایی دارد؛ به طوریکه حدود ۷ تا ۱۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به این ماده‌ی معدنی را برطرف می‌کند. می‌توانید با خوردن انجیر، با سطح پایین پتاسیم مبارزه کنید. فیبر به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد و به دلیل ایجاد احساس سیری، در کاهش وزن مفید است. پتاسیم در تمام سلول‌های بدن یافت می‌شود و به بدن کمک می‌کند درست عمل کند. انجیر خشک منبع عالی منگنز، منیزیم و کلسیم محسوب می‌شود که بسیاری از ما آنها را به اندازه‌ی کافی دریافت نمی‌کنیم. می‌توانید انجیر را به‌عنوان یک میان وعده‌ی کم‌کالری نوش جان کنید و به شکل ویژه از فواید انجیر خشک بهره‌مند شوید.
خاصیت انجیر در گوارش
شاید شناخته شده ترین خواص انجیر؛ خاصیت آن برای بهبود گوارش و تاثیر آن بر سلامت دستگاه گوارش باشد. مصرف روزانه این میوه، روند هضم و دفع را سهولت می بخشد. این میوه ملین طبیعی به شمار می‌رود، استفاده از آن در هر روز صبح، یا هر روز بعد از ظهر، مشکل یبوست را برطرف کرده و بسیاری از مشکلات گوارشی را در افراد، درمان می‌کند. به علاوه، از آنجایی که این محصول سرشار از فیبر است، می‌تواند درصد احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را نیز تا حد چشمگیری، کاهش دهد و روده را پاکسازی کند.
سلامت و زیبایی پوست
از جمله بهترین خواص انجیر، می‌توان به خواص ضد پیری آن اشاره کرد. مصرف روزانه این میوه، در جلوگیری از پیری زودرس پوست، بسیار مفید است؛ به علاوه، استفاده از ماسک این میوه نیز می‌تواند جوانساز خوبی باشد. گذشته از آن، عصاره این میوه، پوست را نرم کرده، در کاهش جوش و آکنه نیز تاثیر به‌سزایی دارد. ویتامین ث موجود در این میوه، منبع تغذیه‌ای غنی برای پوست به شمار می‌رود.
شادابی مو
علاوه بر پوست، بلکه فواید انجیر، برای مو نیز بسیار زیاد است. عصاره این میوه یا جوشانده آن، می‌تواند یکی از منابع خوب برای تامین رطوبت مو باشد و مهم‌تر از آن، ریزش مو را کاهش داده و بعد از مدتی به طور کل، متوقف کند. از آنجایی که این میوه درصد زیادی از ویتامین ث و ویتامین ای را نیز داراست، می‌تواند ریشه و ساقه مو را نیز تقویت کرده و در نهایت، رشد مو را نیز افزایش دهد. گفتنی است که عصاره این میوه، گردش خون در سر را بهبود بخشیده و در درمان شوره نیز موثر است.
کنترل دیابت با استفاده از انجیر
بر خلاف تصور عموم، میوه انجیر با وجود شیرین بودن و داشتن گلوکز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. خواص انجیر؛ برای کنترل دیابت بارها به اثبات رسیده است. منبع معتبر سازمان جهانی بهداشت (WHO) پیشنهاد کرده است که مردم می توانند از این میوه ها برای کمک به درمان دیابت استفاده کنند.
بر اساس مطالعاتی که اخیرا انجام شد، محققان دریافتند که عصاره برگ این درخت می تواند سطح انسولین خون را تا حد زیادی بهبود بخشد و سطح گلوکز خون را کاهش دهد. بنابراین علاوه بر میوه، برگ این درخت نیز خواص متعددی برای سلامت انسان به همراه دارد.
درباره دیابت بخوانید(کلیک کنید)
کاربرد پودر انجیر
جایگزین بسیار مفیدی برای استفاده در محصولات غذایی به عنوان چاشنی و خوراکی است و می توان در پخت غذا استفاده کرد. این محصول معمولا برای کباب و غذاهای گوشتی به کار می رود. یکی از کاربردهای پودر انجیر در کبابی، جهت ترد و نرم کردن گوشت است. (گوشت گاوی یا گوسفندی سفت و دیر پز). بدین منظور پودر را حدود یک ساعت قبل از کباب کردن روی گوشت بریزید و دقت کنید که به اندازه باشد تا مزه کباب عوض نشود. انجیر دارای ترکیبات و آنزیم های پروتئولیتیک هست که موجب ترد شدن گوشت می شود.
همچنین می توان برای تهیه کیک، پودینگ، مربا، ژله و دسرهایی مانند کلوچه، فرنی و غلات صبحانه، از آن استفاده کرد.
روش نگهداری
این طعم دهنده را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک و خنک ترجیحا یخچال نگه دارید و از تابش مستقیم نور خورشید بر آن جدا جلوگیری کنید.
همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی پودر انجیر کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود.
در صورت رعایت تمام اصول نگهداری، می توان این پودر را تا یک سال بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داشت. ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.
عوارض جانبی انجیر
مصرف انجیر ممکن است بعضی عوارض جانبی را به دنبال داشته باشد. برای مثال از آنجایی که از انجیر به‌عنوان یک ترکیب طبیعی برای درمان یبوست استفاده می‌شود، ممکن است با مصرف آن دچار اسهال یا سایر مشکلات گوارشی شوید. علاوه بر این انجیر غنی از ویتامین کا است که می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده‌ی خون تداخل پیدا کند و اثربخشی آنها را کاهش دهد. بعضی از افراد ممکن است به انجیر حساسیت داشته باشند. اگر به گرده‌ی درخت توس آلرژی دارید، به احتمال زیاد به انجیر هم حساسیت پیدا کنید. درخت انجیر حاوی لاتکس طبیعی است که ممکن است به آن حساسیت داشته باشید.
جمع بندی
انجیر دارای فواید بالقوه مختلفی برای سلامتی است. با خوردن انجیر می‌توانید از خواص آن برای سلامتی بدن بهره‌مند شوید. به نظر می‌رسد به غیر از میوه آن، برگ و دمنوش برگ انجیر هم برای بدن مفید باشند. به طور کلی فواید انجیر تازه، انجیر خشک و دمنوش های مربوط به آنها به عنوان مکمل های اصلی برای یک رژیم غذایی سالم به اثبات رسیده است.
پودر انجیر سلامتشین را همین حالا سفارش دهید!
