پودر انبه یک مکمل غذایی و از میوه های استوایی است که شما میتوانید به جای انبه تازه از آن استفاده نمایید. تنها یک قاشق غذا خوری (حدود ۳ گرم) پودر انبه از نظر ارزش غذایی معادل نصف فنجان (حدود 90 گرم) انبه تازه است.
فهرست مطالب مقاله انبه سلامتشین :
1- پودر انبه چیست؟
2- تفاوت پودر انبه و ادویه انبه
3- کاربرد پودر انبه
4- خواص پودر انبه
5- پودر انبه برای لاغری
6- کلام آخر
پودر انبه چیست؟
پودر انبه یکی از طعم دهنده های فوق العاده است که جدیدا جای پای خود را در ایران هم پیدا کرده است. برای تهیه پودر انبه، معمولا انبه نرسیده که هنوز سبز و ترش است را حلقه می کنند و با دستگاه میوه خشک کن یا گذاشتن زیر نور خورشید، خشک می کنند و سپس پودر می نمایند.
مزه پودر انبه کاملا بستگی به درجه رسیده یا کال بودن انبه ای دارد که خشک شده است ، پودر انبه با توجه به میزان کال بودن میوه ای که خشک شده، می تواند طعمی میوه ای ، شیرین و ملس یا با وجود اسید سیتریک بالا به شدت ترش داشته باشد. پودر انبه سبز معمولا در غذاهای هندی و آسیای جنوبی از جمله سوپ ، خورش ، سالاد و دسر استفاده می شود.
تفاوت پودر انبه و ادویه انبه
پودر انبه، از میوه انبه تولید می شود و کاملا خالص است و اغلب به نان ، کیک ، شیرینی و دسرها اضافه می شود تا طعمی آبنبات مانند پیدا کنند. برای طعم دار کردن جوجه کباب یا سایر خورش ها و سوپ ها هم می توانید از آن استفاده کنید. ولی ادویه پودر انبه به نام امشور یا امچور ( amchoor ) شناخته می شود.
هنگام خرید پودر انبه دقت داشته باشید که پودر انبه به طور خالص از میوه انبه تهیه شده است و می توانید از آن برای تهیه نوشیدنی ، کیک و انواع دسر استفاده کنید ولی ادویه انبه با ترکیبات دیگر مخلوط شده است و می تواند ترکیبی از ادویه های مختلف به اضافه پودر انبه باشد که برای مصرف در غذاها و ترشی ها کاربرد دارد.
کاربرد پودر انبه
خمیر پای : 1 قاشق چایخوری پودر انبه را به خمیر یک عدد پای اضافه کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.
مزه دار کردن گوشت و کباب : شما می توانید علاوه بر ادویه هایی که برای مزه دار کردن انواع گوشت کبابی استفاده می کنید ، پودر انبه را به مقدار زیاد اضافه کنید.
مزه دار کردن مرغ و ماهی و جوجه کباب : از پودر انبه برای مزه دار کردن مرغ و ماهی و از بین بردن بوی زهم ماهی استفاده می شود.
سس انبه : نصف لیوان آب را در ظرفی ریخته به مقدار دلخواه پودر انبه و سرکه سفید به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.
پودر انبه در مرغ : از پودر انبه می توانید به همان اندازه زردچوبه و همزمان با سایر ادویه ها به خورش مرغتان اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری پیدا کنید.
پودر انبه در ترشی : برای استفاده از پودر انبه در ترشی می توانید به هر شیشه ترشی 1 قاشق چایخوری پودر انبه همراه با سایر ادویه ها اضافه کنید.
خواص پودر انبه
- سفید کننده پوست
- مرطوب کننده طبیعی پوست
- هضم کننده غذا
- کمک به سلامت دستگاه گوارش
- تقویت سیستم ایمنی
- پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات، روده بزرگ، پستان، ریه و سرطان خون
- تقویت بینایی و پیشگیری از شب کوری و خشکی چشم
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
- کمک به درمان کم خونی
پودر انبه برای لاغری پودر انبه به دلیل مزاج گرمی که دارد برای افراد بلغمی مزاج یا افرادی که غلبه بلغم دارند بسیار مناسب و به افزایش چربی سوزی بدن کمک می کند و باعث تقویت متابولیسم شما شده و به تثبیت وزنتان کمک می کند.
البته باید این نکته را در نظر داشته باشید که در مصرف پودر انبه زیاده روی نکنید که منجر به افزایش غلبه صفرا در بدنتان نشود.
کلام آخر
مزاج پودر انبه بسیار گرم است و برای افراد گرم مزاج یا افرادی که مبتلا به اگزما یا آلرژی فصلی هستند مناسب نیست و احتمال عطسه ، سرفه ، بروز خارش پوستی در افراد گرم مزاج وجود دارد.
