روغن نارگیل یکی از معدود خوراکی‌هایی است که می‌توان آن را در دسته سوپرفودها و پودر قرار داد. سوپرفود یا ابر غذا به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که تاثیر زیاد روی سلامتی مصرف کننده دارند. ترکیب منحصر به فرد اسیدهای چرب روغن نارگیل می‌تواند تاثیر مثبتی روی سلامتی شما داشته باشد. خواص روغن نارگیل خوراکی شامل کمک به لاغری، عملکرد بهتر مغز و فواید شگفت انگیز متعدد دیگر است. حتی بدون مصرف خوراکی هم می‌توان از فواید روغن نارگیل برای پوست و مو بهره‌مند شد. خواص روغن نارگیل برای پوست و مو کمتر از خواص خوارکی آن نیست.
فهرست مطالب مقاله محبوبیت روغن نارگیل :
1- علت محبوبیت روغن نارگیل چیست؟
2- فواید روغن نارگیل
3- نحوه مصرف روغن نارگیل چگونه است؟
4- سخن پایانی
وقتی حالت جامد دارد سفید رنگ و در صورت ذوب شدن بی رنگ است. روغن نارگیل ۱۰۰٪ چربی است که حدود ۸۰ تا ۹۰٪ آن چربی اشباع شده است. در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد (۷۶ فارنهایت) ذوب می شود. بیشتر چربی های رژیم غذایی تری گلیسیرید با زنجیره بلند هستند اما چربی های موجود در روغن نارگیل به عنوان تری گلیسیرید های زنجیره متوسط شناخته شده است. این بدان معنی است که در دمای معمولی اتاق هم به صورت جامد باقی می ماند.
علت محبوبیت روغن نارگیل چیست؟
روغن نارگیل از جمله روغن‌هایی است که درجه اشباع بالایی دارند. این روغن به طور سنتی از نارگیل‌های نارس یا مغز نارگیل خشک شده (کوپرا: Copra) استخراج می‌شود. روغن نارگیل در دمای اتاق جامد است. اگر آن را اندکی گرم کنید، نرم می‌شود و به شکل مایع در می‌آید.
یکی از برجسته‌ترین دلایل محبوبیت روغن نارگیل، فواید آن برای سلامت و زیبایی موهاست. این روغن علاوه بر استفاده در محصولات آرایشی، یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌ها برای پخت و پز است. روغن نارگیل در سراسر جهان، علاوه بر کاربرد بسیار به دلیل ارزش غذایی و فواید زیبایی، به عنوان یک روغن ماساژ عالی و مرطوب کننده پوست نیز مطرح است.
۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل حاوی مقادیر است:
۱۲۱ کالری
۰ گرم پروتئین
۱۳.۵ گرم چربی که ۱۱.۲ گرم آن اشباع است
۰ میلی گرم کلسترول
فواید روغن نارگیل :
روغن نارگیل حاوی ویتامین E است، اما فیبر ندارد و ویتامین‌ها یا مواد معدنی دیگر کمی دارد. روغن نارگیل تقریباً ۱۰۰٪ چربی است که بیشتر آن چربی اشباع شده است. با این حال، ساختار چربی موجود در روغن نارگیل با بسیاری از محصولات حیوانی که عمدتاً از اسیدهای چرب با زنجیره بلند تشکیل شده اند، متفاوت است. روغن نارگیل دارای مقادیر زیادی MCT است. تبدیل این چربی‌ها به چربی ذخیره شده برای بدن سخت‌تر است و سوزاندن آن‌ها آسان‌تر از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند (LCT) است. حامیان روغن نارگیل بسیاری از مزایای آن را به محتوای بالای MCT نسبت می‌دهند.
افزایش کلسترول خوب
دو نوع کلسترول وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول خوب و لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد. به نظر می‌رسد HDL به کاهش سطح LDL کمک می‌کند و سطوح بالای HDL ممکن است به تقویت سلامت قلب و عروق کمک کند. برخی از محققان استدلال کرده‌اند که تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs)، جزئی از روغن نارگیل، ممکن است به افزایش سطح کلسترول خوب کمک کند. شرکت کنندگان این تحقیق ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل را دو بار در روز به مدت ۸ هفته مصرف کردند. با این حال، نتایج متفاوت بوده است. یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۰۴ خلاف این را نشان داد. در تحقیقات، MCT رژیم غذایی باعث افزایش کلسترول بد در ۱۷ مرد جوان سالم شد. دانشمندان هیچ شاخص دیگری از سلامت قلب را مطالعه نکردند. با این حال، یافته‌های منتشر شده در سال ۲۰۱۸ نشان می‌دهد که تأثیر روغن نارگیل فوق بکر بر کلسترول ممکن است مشابه روغن زیتون باشد. تاکنون، نتایج قطعی نشده است و مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
کنترل قند خون
یافته‌های یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۰۹ نشان داد که MCTs موجود در روغن نارگیل ممکن است به حفظ حساسیت به انسولین کمک کند. این بررسی همچنین اثرات مفید سلامتی روغن MCT، نه روغن نارگیل، را در ۲۹ مطالعه فهرست کرده است. با این حال، تحقیقات دیگر نتایج مشابهی را پیدا نکردند. با این حال، این مطالعه بر روی خوک‌های کوچک، یک رژیم غذایی پرکالری و پرچرب را که شامل چربی‌های هیدروژنه و فروکتوز بالا نیز می‌شد، بررسی کرد.
درباره ی دیابت بیشتر بخوانید ( کلیک کنید )
کاهش استرس
روغن نارگیل بکر ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد. در یک مطالعه بر روی جوندگان، به نظر می‌رسد که استرس ناشی از ورزش و سرماخوردگی مزمن را کاهش می‌دهد. محققان بر این باورند که روغن نارگیل بکر می‌تواند در درمان برخی از انواع افسردگی مفید باشد
محافظ پوست در برابر اشعه خورشید
اشعه ماوراء بنفش خورشید (UV) خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش داده و باعث ایجاد چین و چروک و لکه های قهوه ای می شود. مطالعات نشان داده که روغن نارگیل حدود 20% از تاثیر این پرتوها بر روی پوست را کاهش می دهد. بنابراین به خاطر داشته باشید این محافظ نمی تواند مانند یک ضد آفتاب معمولی (حدود 90%) از پوست در برابر اشعه های فرابنفش محافظت کند.
متابولیسم بدن را افزایش می دهد
انواع مختلف غذاهایی که می خوریم می تواند تأثیر به سزایی در هورمون ها و سلامت متابولیک ما داشته باشد. سوخت و ساز انواع مواد غذایی باهم متفاوت است. برخی از نظر متابولیکی کارایی بیشتری نسبت به سایر مواد غذایی دارند و برخی برای هضم و سوخت و ساز به انرژی بیشتری نیاز دارند. یکی از ویژگی های مهم روغن نارگیل ترموژنیک بودن آن است. خوردن آن باعث افزایش چربی سوزی در مقایسه با همان مقدار کالری موجود در سایر روغن ها می شود. در نتیجه برای کاهش وزن بسیار مناسب است.
برای سلامت دندان ها مفید است
روغن نارگیل می تواند یک سلاح قدرتمند در برابر باکتری ها از جمله استرپتوکوک موتانس که یکی از مهم ترین عامل پوسیدگی دندان، پلاک دندان و بیماری لثه است، باشد. شستشوی دندان ها با با این روغن به مدت ۱۰ دقیقه می تواند به اندازه شستشو با دهان شویه ضد عفونی کننده و موثر باشد. حتی باعث کاهش چشمگیری از التهاب لثه و پلاک دندان می شود.
خواص روغن نارگیل برای کاهش وزن
یک مطالعه که دو محصول را با هم مقایسه کرد، نشان داد که روغن نارگیل کمتر باعث ایجاد دیابت و افزایش وزن در موش‌ها می‌شود. برخی این را به این معنا تفسیر کرده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند به کاهش وزن سریع افراد کمک کند. یکی از دلایل افزایش وزن، زمانی است که افراد کالری بیشتری نسبت به انرژی مصرف می‌کنند. همه غذاها و روغن‌های پرچرب کالری بالایی دارند. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل به وزن ۱۳.۶ گرم حاوی ۱۲۱ کالری است که بیشتر از گوشت خوک و کره و کمی کمتر از روغن آفتابگردان است. افزودن بیشتر غذاهای پرچرب و پرکالری به یک رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات و کالری زیاد، ممکن است منجر به کاهش وزن نشود.
نحوه مصرف روغن نارگیل چگونه است؟
می توانید با افزودن شکر گرانول یا نمک کریستال به روغن نارگیل پوست خود را به راحتی لایه برداری کنید. همچنین می توانید با استفاده از آن به طور مستقیم روی لب های خود از ترک های لب و پوسته پوسته شدن آن جلوگیری کنید.
از این روغن می توانید بعد از اصلاح به عنوان مرطوب کننده برای پوست استفاده کنید. می توانید آرایش خود را با مقدار کمی روغن نارگیل که پنبه به آن آغشته شده است تمیز کنید.
با قرار دادن آن در یک بطری اسپری می توانید از روغن نارگیل برای برنزه شدن پوست استفاده کنید. همچنین می توانید از روغن نارگیل برای ماساژ استفاده کنید. می توانید ۱/۳ فنجان روغن نارگیل را با ۱/۴ فنجان جوش شیرین مخلوط کرده و به زیر بغل خود بزنید. می توانید از روغن نارگیل به دلیل عطر دلنشین آن برای خوشبو کردن بدن هم استفاده کنید.
از روغن نارگیل می توانید برای زیبایی و سلامتی موها نیز استفاده کنید. مقدار کمی روغن نارگیل را به انتهای ساقه های مو بمالید. سپس موهای خود را شانه کنید. صبح که از خواب بیدار می شوید، موهای خود را بشویید. برای موخوره و براق شدن موها مقداری روغن را در کف دست خود بردارید و روی ساقه های مو ماساژ دهید.
برای شانه کردن آسان موهای خشک و کدر نیز می توانید مقداری روغن نارگیل را در کف دست خود ریخته و بر روی موهای مرطوب یا نیمه مرطوب ماساژ دهید و به آرامی و راحت شانه کنید. در دست خود بگیرید.
سخن پایانی:
روغن نارگیل یک روغن پخت و پز است که به طور فزاینده ای محبوب است. بسیاری از مردم آن را به خاطر مزایای سلامتی آن، از جمله خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی، بهبود سلامت پوست و دهان و پتانسیل کاهش وزن ستایش می کنند.
