شیر بادام از جمله جایگزین‌های محبوب شیر و مواد لبنی محسوب می‌شود. افراد گیاه‌خوار و کسانی که نسبت به لبنیات حساسیت دارند، معمولاً برای رفع نیاز بدن خود به کلسیم و سایر مواد مغذی موجود در شیر، به دنبال یک جایگزین مناسب هستند.
فهرست مطالب مقاله شیربادام سلامتشین:
درباره شیربادام
شیربادام یکی از مقوی ترین و کم کالری ترین شیر نسبت به شیر گاوی می باشد. شاید فکر کنید شیربادام یک محصول جدید غذایی است اما بد نیست بدانید تاریخچه این نوشیدنی به ۱۳۰۰ سال پیش برمی‌گردد و از آن برای درمان سرفه و نفس‌تنگی استفاده می‌شده است. در قرون وسطی و در کشورهای کاتولیک، روزه‌دارانی که نباید شیر گاو می‌نوشیدند از شیربادام استفاده می‌کردند. شیربادام قند بسیار کمی دارد از این رو برای افراد دیابتی بسیار مناسب می باشد . شیربادام به دلیل وجود ویتامین E فراوان سبب تامین خاصیت آنتی اکسیدانی برای بدن و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، کاهش التهابات بدن و بهبود عملکرد مغز حتی در سنین بالا خواهد شد.
خواص شیر بادام برای سلامتی
کم کالری
شیربادام نسبت به شیر گاو کالری کمتری دارد. با وجود این که بادام یکی از مغزهای پرکالری محسوب می‌شود، شیربادام کم کالری است. به همین جهت شیر بادام برای لاغری و کسانی که قصد کاهش وزن دارند گزینه‌ی خوبی محسوب می‌شود. یک لیوان (۲۴۰ میلی‌لیتر ) شیربادام شیرین‌نشده، ۳۰ تا ۵۰ کالری دارد. در حالی که همین میزان شیر گاو کامل ۱۴۶ کالری دارد؛ یعنی ۶۵ الی ۸۰ درصد کالری بیشتر. محدود کردن کالری مصرفی روش خوبی برای کاهش وزن است؛ خصوصا در صورتی که با ورزش همراه شود. کم کردن حتی ۵ الی ۱۰ درصد وزن بدن هم می‌تواند برای جلوگیری و کنترل مشکلاتی مانند دیابت، مفید باشد.
اگر قصد کاهش وزن دارید، به راحتی می‌توانید مصرف ۲ الی ۳ وعده لبنیات در روز را با شیربادام جایگزین کنید و حدود ۳۴۸ کالری از میزان کالری دریافتی روزانه‌ی خود کم کنید. از آنجا که خیلی از برنامه‌های کاهش وزن، مصرف کمتر از ۵۰۰ کالری به صورت روزانه را توصیه می‌کنند، نوشیدن شیربادام می‌تواند یک راه ساده برای کاهش وزن و لاغری شما باشد.
انجیر برای لاغری (بیشتر بدانید)
قوی شدن استخوان ها
اگرچه به اندازه شیر گاو کلسیم ندارد، شیربادام حدود 30 درصد از مقدار توصیه شده روزانه و همچنین 25 درصد از ویتامین D توصیه شده را کاهش می دهد و خطر ابتلا به آرتریت و پوکی استخوان را کاهش داده و عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به علاوه، این دو ماده مغذی با هم کار می کنند تا داشتن استخوان های سالم و تشکیل دندان ها را فراهم کنند.
شیربادام برای زیبایی پوست و مو
شیربادام علاوه بر مزایای پرشمار آن برای سلامتی افراد، تأثیر چشمگیری بر زیبایی ظاهری پوست و مو دارد. این نوشیدنی، با وجود آنکه از مواد معدنی و ویتامین‌ها سرشار است، کم‌چرب بوده و کالری پایینی دارد.ویتامین D یک ماده مغذی مهم برای بسیاری از جنبه‌های سلامتی از جمله عملکرد قلب، استحکام استخوان‌ها و عملکرد سیستم ایمنی است. هنگامی که پوست شما در معرض نور خورشید قرار می‌گیرد، بدن شما می‌تواند ویتامین D تولید کند. با این حال، بسیاری از مردم به دلیل سبک زندگی، ساعات کاری طولانی یا زندگی در منطقه‌ای که نور خورشید محدود است، ویتامین D کافی دریافت نمی‌کنند. غذاهای بسیار کمی به طور طبیعی حاوی ویتامین D هستند، اما شیربادام از محصولاتی است که با آن غنی شده‌اند.
به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع در شیربادام، این نوشیدنی می‌تواند به کنترل چربی پوست و پیشگیری از جوش و آکنه کمک کند. مقادیر بالای فلانوئیدها در شیر بادام، اثر آنتی اکسیدان داشته و از اکسیداسیون سلول‌های پوست جلوگیری می‌کند. به همین دلیل نوشیدن آن می‌تواند به جوان‌سازی پوست کمک کند. ویتامین ای موجود در بادام، می‌تواند حفاظت طبیعی در برابر اشعهٔ مضر آفتاب فراهم کرده و نقش ضدآفتاب طبیعی برای پوست ما داشته باشد. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در بادام همچنین فولیکول‌های مو را تقویت می‌کنند که می‌تواند به کاهش ریزش مو منجر شود.
آنتی اکسیدان ها
هر وقت اکسیژن را استنشاق کنیم، جریان خون ما رادیکال های آزاد به دست می آورد. آنها برعکس آنتی اکسیدان ها در بدن ما هستند و باعث پیری زودرس می شوند و نه تنها این، بلکه رادیکال های آزاد باعث انقراض کلی سلول می شوند. این بدان معناست که فردی با رادیکال های آزاد زیاد و آنتی اکسیدان های خیلی کم، در معرض خطر سرطان است. شیربادام منبع عالی آنتی اکسیدان ها است. به همین ترتیب، می تواند بدن را به سرعت در تعادل رادیکالی بازگرداند. آن هایی که بیش از حد آنتی اکسیدان زیادی در بدن خود دارند، در کمتر از یک هفته احساس تغییر می کنند.
خواص شیربادام برای کودکان
شیربادام فواید بسیاری برای رشد کودکان دارد. فسفر موجود در بادام، استخوان و دندان‌های کودکان را تقویت کرده و مانع از ابتلای آنان به پوکی استخوان در سنین بالاتر می‌شود. همچنین به دلیل وجود ال کارنتین و ریبوفلاوین در بادام، شیربادام می‌تواند اثر مثبت در رشد سیستم عصبی و مغز اطفال داشته باشند. مس و منگنز موجود در این نوشیدنی نیز، انرژی روزانه مورد نیاز کودکان را تأمین می‌کند. با این حال، برای دادن شیربادام به کودکان باید به نکاتی توجه کنید که در ادامه مورد اشاره قرار می‌گیرد.
شما می‌توانید از شش ماهگی دادن شیربادام به نوزاد را شروع کنید. بادام همچون سایر مغزها و آجیل‌ها، جزء مواد حساسیت‌زا محسوب می‌شود و بعضی کودکان نسبت به آن آلرژی دارند. با معرفی مواد غذایی حساسیت‌زا در سنین پایین و قبل از یک سالگی، می‌توانید از بروز حساسیت در سن بالاتر و کودکی جلوگیری کنید.
پس از دادن شیربادام به کودکان، به مدت چند روز از معرفی مواد غذایی به کودک اجتناب کنید. بدین ترتیب در صورت بروز حساسیت، به سادگی متوجه این موضوع خواهید شد. در صورت بروز علائم حساسیت، با پزشک اطفال مشورت کنید.
اگرچه شیربادام بسیار مقوی است، اما میزان پروتئین و چربی آن در قیاس با شیر گاو کمتر است. بنابراین تا جای ممکن بهتر است در کنار شیر گاو و به عنوان تغذیهٔ مکمل کودکان استفاده شود.
بهبود رشد با شیرفندق (کلیک کنید)
بدون لاکتوز
حساسیت به لاکتوز شرایطی است که فرد توانایی هضم لاکتوز، قند موجود در شیر را ندارد. همچنین عدم تحمل لاکتوز با سوء جذب لاکتوز ایجاد می‌شود، اما این بدان معنا نیست که هر کس سوء جذب لاکتوز داشت عدم تحمل لاکتوز دارد. افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند در گوارش قند شیر گاو مشکل دارند. این شرایط به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز در بدن پیش می‌آید که مسؤولیت هضم لاکتوز را به عهده دارد. کمبود این آنزیم می‌تواند به دلایل ژنتیکی، سن یا شرایط پزشکی خاص باشد. حساسیت به لاکتوز یا عدم تحمل لاکتوز می‌تواند علائم ناراحت کننده‌ی زیادی مانند درد شکم و نفخ به همراه داشته باشد.
طبق تخمین، بالغ بر ۷۵ درصد افراد در کل دنیا به لاکتوز حساسیت دارند. در افراد سفید پوست اروپایی این میزان کمتر است؛ یعنی حدود ۵ تا ۱۷ درصد از جمعیت آنها را شامل می‌شود. در کشورهای آمریکای جنوبی، آفریقا و آسیا این میزان بسیار بیشتر است و به ۵۰ تا ۱۰۰ درصد جمعیت می‌رسد. با توجه به موارد گفته شده، شیربادام که یک شیر گیاهی است را به جایگزینی مناسب و بدون لاکتوز برای این افراد تبدیل کرده است.
طعم دهنده بدون لاکتوز (بیشتر بدانید)
سوالات متداول
بهترین زمان مصرف شیربادام چه موقع است؟
وعدهٔ صبحانه، بهترین زمان برای میل کردن شیربادام است. به خصوص در فصول سرد، با صرف این نوشیدنی در صبح، می‌توانید انرژی خود در طول روز را افزایش دهید.
مصرف شیربادام به چه کسانی توصیه می‌شود؟
افراد گیاه‌خوار که از مصرف فرآورده‌های لبنی اجتناب می‌کنند، خانم‌های باردار، کودکان و به طور کلی کسانی که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند، بهتر است شیربادام را به رژیم غذایی روزانهٔ خود اضافه کنند. همچنین این نوشیدنی به دلیل پایین بودن میزان قند طبیعی و پروتئین نسبتاً بالای آن، برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
مصرف شیربادام برای چه کسانی مضر است؟
همچون تمامی مواد غذایی، شیربادام نیز عوارض و مضراتی دارد. ممکن است برخی افراد نسبت به بادام و مشتقات آن آلرژی داشته باشند. حساسیت به شیربادام می‌تواند موجب بروز مشکلات گوارشی، مشکلات پوستی، دشواری تنفس در افراد مبتلا به آسم و یا تشدید سردرد در افراد مبتلا به میگرن شود. همچنین به دلیل بالا بودن میزان اگزالات کلسیم در شیربادام، ممکن است علائم بیماری در افراد مبتلا به سنگ کلیه تشدید شود. کلسیم موجود در این نوشیدنی، برای تأمین نیاز روزانه کافی نبوده و در صورت عدم مصرف سایر منابع کلسیم، شما با مشکل پوکی استخوان مواجه خواهید شد.
نحوه مصرف شیربادام
شیربادام را می‌توان به سادگی در هر دستور پخت هر شیرینی یا غذایی که با شیر تهیه می‌شود استفاده کرد. در ادامه چند ایده را برای اضافه کردن شیربادام به رژیم غذایی معرفی می‌کنیم.
به عنوان نوشیدنی مقوی و تازه
در کنار غلات و سریال صبحانه
در چای، قهوه یا هات چاکلت
در اسموتی‌ها
در پخت انواع کیک، کلوچه و شیرینی
در سوپ و سس
در بستنی خانگی
در ماست بادام خانگی
سخن پایانی
شیربادام یک جایگزین مقوی و خوشمزه برای شیر لبنی است که فواید بسیاری دارد. این شیر کالری، قند و چربی کمتری داشته و در عین حال ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم آن زیاد است. همین مساله این شیر را به یک انتخاب عالی برای افرادی که به دنبال بهبود سلامت کلی خود هستند تبدیل می‌کند. علاوه بر این شیربادام بدون لاکتوز است بنابراین یک انتخاب عالی برای افرادی به شمار می‌رود که تحمل لاکتوز را ندارند. از بهبود سلامت استخوان‌ها تا بهبود سلامت قلب، شیر بادام یک افزونه‌ی عالی برای هر رژیم غذایی سالم به شمار می‌رود.
جهت تهیه پودر شیربادام سلامتشین کلیک کنید
