آووکادو، میوه ای به شکل گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته ای نسبتا بزرگ است که خاستگاه آن مناطق گرمسیری است. این میوه کرم دار، روغنی که به گلابی تمساح و همچنین میوه کره ای معروف است، سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است.
آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب، و همه کاره است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. خواص آووکادو سبب شده است تا این میوه راه ورود خود را به صنایع مختلف دارویی، آرایشی و بهداشتی یافته و نقش مهمی در بین مواد اولیه محصولات این حوزه ایفا نماید.
این میوه که در بسیاری از مناطق دنیا نیز برداشت نشده و به عنوان یک میوه وارداتی شناخته میشود، خواص اعجاز انگیزی دارد که در ادامه با بسیاری از آن‌ها آشنا خواهیم شد.
مغذی
آووکادو دارای بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن شماست. آووکادو گرم به گرمش پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد، که برای رشد عضلات و عملکرد اعضای بدن ضروری است. حدود ۳۰ گرم آووکادو می‌تواند ۸ درصد نیاز بدن شما به ویتامین کا در روز، که باعث لخته شدن خون میشود را جواب دهد. همچنین حاوی ویتامین سی، ای، و آنتی اکسیدان هم هست که سیستم ایمنی بدن را تقویت خواهد کرد. مواد مغذی دیگری که در آووکادو یافت میشوند شامل فولات، ریبوفلاوین، فیبر و ویتامین B-6 است.
چربی سالم برای قلب
تقریبا هر ۳۰ گرم آووکادو دارای ۴.۵ گرم چربی اشباع نشده است. انجمن قلب آمریکا می‌گوید: این نوع چربی از آنجایی که سطح LDL یا کلسترول بد شما را افزایش نمی‌دهد، برای سلامت قلب ضروری است. حتی با مصرف آن بجای چربی‌های ترانس یا اشباع، می‌تواند کلسترول شما را کاهش هم بدهد! یکی از مضرات خوردن بیش از اندازه‌ی آووکادو این است که چربی زیادی به بدنتان میرسد. مجموع مصرف چربی شما در روز نباید بیش از ۲۵ تا ۳۵ درصد از کالری دریافتی‌تان باشد. مثلا اگر ۲۰۰۰ کالری در روز مصرف می‌کنید، خوردن حدود ۱۵۰ گرم آووکادو می‌تواند با ۵۰ تا ۷۰ گرم چربی، بیش از نیمی از نیاز بدن شما را پوشش دهد.
چربی سوزی با آووکادو
اگر چربی شکمی زیادی دارید بهتر است خوردن آووکادو را جدی بگیرید. محققان بر این باورند که خوردن روغن آووکادو در غذاهای مختلف می‌تواند چربی‌های شکمی را تا حد زیادی از بین ببرد و همین امر موجب کاهش خطر ابتلا به سندروم متابولیک خواهد شد. این خاصیت نیز به خاطر محتوای غنی آووکادو از اسیدهای چرب تک غیر اشباع است. مطالعه انجام شده در ایالت پن نشان می‌دهد افرادی که حدود ۴۰ گرم ( سه قاشق غذاخوری) از روغن‌های سرشار از اولئیک را در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند، ۱.۶ درصد نسبت به سایر افراد چربی شکمی کمتری خواهند داشت.
این میوه در بیشتر رستوران های زنجیره ای، به صورت سالاد یا دسر و با ادویه های گوناگون سرو می شود.
آووکادو مناسب برای پوست
اگر به دنبال اقدامات طبیعی برای زیبایی خود هستید، حتما نام آووکادو را زیاد شنیده اید. آووکادو به دلیل چربی خوبی که دارد، از پوست محافظت می کند و مانع پیری زودرس می شود و یک لایه مرطوب روی پوست ایجاد می کند که محافظتی عمل خواهد کرد. میوه ی آووکادو پوست را آبرسانی و نرم کرده و سلولهای مرده پوست را بدون ایجاد آسیب و سوزش پاکسازی می کند.
رفع گرسنگی
مطالعه منتشر شده در مجله Nutrition نشان می‌دهد افرادی که نصف آووکادوی تازه را به همراه وعده غذایی خود مصرف کرده اند ۴۰ درصد نسبت به سایر افراد تمایل کمتری برای خوردن غذا در ساعت‌های بعدی روز داشتند. یک قاشق غذاخوری گواکامولی با ۶۰ کالری می‌تواند همین مزیت را داشته باشد. اما خوردن آووکادوی تازه مزیت‌های بیشتری را به همراه خواهد داشت.
ارزش غذایی آووکادو
هر 100 گرم از آووکادو:
- 160 کیلوکالری انرژی
- 53/8 گرم کربوهیدرات
- 66/0 گرم قند
- 7/6 گرم فیبر
- 66/14 گرم چربی
- 13/2 گرم چربی اشباع
- 80/9 گرم چربی تک زنجیره ای غیراشباع
- 82/1 گرم چربی چندزنجیره ای غیراشباع
- 2 گرم پروتئین
- 5 درصد ویتامین B1، پتاسیم، فسفر، منیزیم
- 4 درصد آهن، یک درصد کلسیم
- مقداری ویتامین B2، B3، B5، B6
- 6 درصد روی
آووکادو و رژیم کتوژنیک
سبزی های غیر نشاسته ای دارای کربوهیدرات و انرژی بسیار کمی هستند و از طرف دیگر سرشار از ویتامین ها و املاح مختلفی میباشند.
آووکادو دارای ویتامین ها و املاح مختلفی از جمله پتاسیم است که بسیاری از افراد به اندازه کافی پتاسیم دریافت نمیکنند. نکته ای که در مورد آووکادو و پتاسیم برجسته است این مسئله است که پتاسیم در رژیم کتوژنیک باعث تحمل بهتر این رژیم غذایی میشود. بعلاوه پتاسیم باعث بهبود سطح کلسترول بد یا همان LDL و تری گلیسرید در بدن میگردد. بنابراین اووکادو علاوه بر پتاسیم ، منبع چربی غیراشباع مناسبی برای رژیم کتو می باشد.
از کجا آووکادو بخریم ؟
آووکادو در میوه فروشی ها و بازارهای بزرگ مثل تجریش و یا بهجت آباد تهران بفروش میرسد؛ اما به علت اینکه نوعی میوه استوایی و وارداتی بوده ، با قیمتهای بالایی عرضه میشوند.
بسیاری از مردم پودر آووکادو را به میوه گران قیمت آن ترجیح میدند. چون هم ماندگاری بالا تری دارد و هم به صرفه تر است !
جهت خرید پودر میوه آووکادو کلیک کنید
