هویج ها منبع خوب از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف محسوب می شوند، از جمله این ویتامین ها می توان به ویتامین A، بیوتین، ویتامین K، پتاسیم و ویتامین b6 اشاره کرد. مصرف هویج برای بدن خواص سلامتی متعددی هم به همراه دارد.

فهرست مطالب مقاله هویج سلامتشین:

• تاریخچه و مشخصات ظاهری

• انواع هویج

• طبع هویج

• خواص و مزایا برای سلامتی 

• کاربردهای پودر هویج

• طرز تهیه ماسک هویج

• روش نگهداری

• هشدارها در مورد هویج

• سخن پایانی

تاریخچه و مشخصات ظاهری

هویج، یک ریشه گیاهی دارد که اغلب ادعا می شود برای سلامتی، یک غذای کامل است. هویج عطر و طعم شیرینی دارد و حاوی مواد مغذی گیاهی است.به نظر می رسد قدمت آن به حدود ۵ هزار سال پیش بازمی گردد. اولین گونه های هویج امروزی در حدود قرن ۱۰ میلادی و در خاورمیانه کشت می شده است. نام دیگر هویج زردک است و به دلیل خواص زیادی که دارد در غذاهای بسیار زیاد همچون خورش، خوراک و انواع سوپ ها کاربرد دارد. همچنین می توان این میوه را به صورت خام، رنده و خرده کرده نیز مورد استفاده قرار داد.

انواع هویج

هویج انواع متفاوتی دارد و در رنگ‌های نارنجی، سفید، زرد، بنفش و قرمز یافت می‌شود. هویج نارنجی رایج‌ترین نوع این ریشه مغذی محسوب می‌شود. رنگ نارنجی و جذاب هویج به دلیل وجود ماده‌ای به نام بتاکاروتن در آن است. امروزه رنگ زرد آن خیلی کم یافت می شود و رنگ نارنجی در اغلب کشورهای دنیا وجود دارد. آنچه که تاریخ نشان می دهد تاریخچه این گیاه از ابتدا در آسیای مرکزی می باشد.

طبع هویج

از نظر طب سنتی ایرانی و اسلامی طبع هویج و آب هویج گرم و‌ تر است. بنابراین کسانی که طبع سرد و خشک دارند باید روزانه هویج یا آب هویج به اندازه کافی میل کنند. افراد گرم مزاج بهتر است هویج را به صورت پخته و با گوشت میل کنند.

خواص و مزایا برای سلامتی 

هویج و سلامت چشم

احتمالاً شنیده ایم که هویج به تقویت و حفظ سلامت چشم کمک می کند و برای جلوگیری از ضعیف شدن چشم باید هویج یا آب هویج استفاده کنیم! اینطور به نظر می رسد که به دلیل وجود مقادیر زیادی بتاکاروتن است که در کبد به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A در شبکیه چشم به Rhodopsin، رنگدانه ارغوانی لازم برای دید در شب تبدیل می شود. بتا کاروتن باعث بهبود دید در شب و محافظت چشم در برابر بیماری هایی مثل آب مروارید می شود.

جلوگیری از سرطان

طی تحقیقات متوجه شدیم که آسیب رادیکال های آزاد موجب سرطان میشود و توسط آنتی اکسیدان ها از آن جلوگیری می شود. هویج نیز حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و خطر ابتلا به سرطان معده و ریه را کاهش میدهد. ویتامین A موجود در هویج، مانع از سرطان پستان می شود و مصرف روزانه آن احتمال سرطان پروستات ولوسمی را نیز کاهش میدهد.

جلوگیری از سفید شدن زودرس مو

نوشیدن یک لیوان آب هویج به صورت روزانه باعث رشد خوب و منظم موی شما خواهد شد و ویتامین های موجود در هویج باعث بهبود گردش خون در پوست سر و در نتیجه جلوگیری از سفید شدن زودرس مو ها می شود. هویج به ضخیم شدن تار های مو و قوی شدن ریشه های مو کمک می کند. از ریزش مو جلوگیری می کند و باعث زیبایی موها می شود. نوشیدن آب هویج به سلامت موهای شما کمک زیادی خواهد کرد.

روشن کننده پوست

یکی از خواص مهم و شناخته شده هویج برای عموم این است که این گیاه می تواند باعث روشن تر شدن پوست شود. هویج به دلیل وجود ویتامین C و آنتی اکسیدان های متنوع می تواند باعث درخشان تر شدن و سفید تر شدن پوست شود. برای تاثیر بهتر هویج باید به صورت موضعی استفاد شود.

شادابی و جوانی با گل رز (بیشتر بخوانید)

مفید برای پوست چرب

استفاده از ماسک هویج یکی از درمان های طبیعی و بدون عوارض پوست چرب می باشد. چربی های درون منافذ پوست اگر بیش از اندازه باشند می توانند مشکلات زیادی برای زیبایی پوست به وجود آورند، از این رو توصیه می شود چربی پوست را خیلی راحت با هویج درمان کنید.

مصرف هویج به صورت موضعی به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از مواد غذایی مفید و آنتی اکسیدان های قوی می باشد می تواند باعث کنترل چربی پوست شود که در نتیجه باعث شفاف تر شدن و تمیز تر شدن پوست صورت می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از مهم‌ترین خواص هویج خام و پخته تقویت سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C موجود در هویج به ساخت آنتی‌ بادی در بدن کمک می‌کند و سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند. از طرف دیگر این ویتامین موجب جذب بیشتر آهن می‌شود و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می‌کند. به همین دلیل هم هست که از ابتدای شیوع ویروس کرونا از هویج و آب هویج برای سریع‌تر کردن روند درمان و بهبودی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار صحبت شده است.

کالری کم هویج مناسب برای رژیم های غذایی

مصرف هویج برای استفاده در یک رژیم لاغری فوق العاده است. توصیه می کنم اگر رژیم دارید همیشه مقداری از این سبزی پر خاصیت را به صورت پخته در کنار بشقابتون بذارید. هم زیبایی خوبی به رنگ و تزیین غذا خواهد داد و هم بسیار مفید و صد البته کم کالری است.

دیابت

برخی افراد گمان می کنند هویج قند بالایی دارد اما در حقیقت ۱ فنجان هویج خام ۱۰ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر دارد. هویج برای افراد دیابتی مضر نیست زیرا فیبر سرعت آزادسازی قندهای گلوکزی در جریان خون را کند کرده و از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند. لازم به ذکر است افراد دیابتی باید مصرف آب هویج را محدود کنند زیرا در فرایند آب میوه گیری فیبر هویج از دست رفته و به همین دلیل آب هویج می تواند برای دیابتی ها مضر باشد.

نمونه رژیم دیابتی ( بیشتر بخوانید)

کاربردهای پودر هویج

برخی از کاربردهای پودر هویج شامل:

• پودر هویج به دلیل طعم و عطر خوبش به عنوان ادویه در پخت و پز به کار می رود. می توانید در تهیه سوپ یا خورش از پودر هویج به عنوان چاشنی قوی استفاده کنید. علاوه براین، پودر هویج در تهیه انواع دسر یا نوشیدنی یا اسموتی نیز کاربرد دارد.

•  می توانید از پودر هویج عنوان یک پودر تقویت کننده در تهیه طعم نان و کیک و غیره استفاده کنید.

• پودر هویج یک رنگ دهنده طبیعی است و برای رنگ بخشیدن به غذاها کاربرد دارد.

• پودر هویج به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز پوست در فرمولاسیون طبیعی لوازم آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز تهیه ماسک هویج

در ابتدا دو قاشق غذا خوری پودر هویج را داخل ظرف میریزیم. در ادامه نصف قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون به پودر هویج اضافه می کنیم.

سپس ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه اضافه می کنیم و مواد ماسک را به خوبی ترکیب می کنیم. ماسک را روی پوست صورت می مالیم، در اخر بعد از گذشت ۱۵ دقیقه صورت را با گرم می شوییم.

روش نگهداری 

پودر هویج هم باید مانند سایر ادویه ها در جای خشک و خنک  قرار داشته باشد و از قرار دادن آن در معرض تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری کنید. علاوه بران، اطمینان حاصل کنید که پودر هویج را در ظرف غیر قابل نفوذ قرار داده اید. درصورتی که این نکات را رعایت کنید پودر هویج تا یک سال بدون از دست دادن رنگ و طعم ماندگاری دارد.

هشدارها در مورد هویج

• سوپ هویج حاوی آبورتیون است و باید در دوران بارداری از آن اجتناب کرد که باعث سقط جنین نشود. 

• ممکن است منجر به واکنش های آلرژیک شود

• خارش پوست

• اسهال

• ورم و واکنش آنافیلاکتیک.

• افرادی که به هویج آلرژی دارند، باید هنگام مصرف آن محتاط باشند.

سخن پایانی

پودر هویج نیز مانند خود هویج دارای ترکیبات مهم و مغذی است و برای بدن خواص سلامتی زیادی بهمراه دارد. از مهمترین خواص سلامتی آن می توان به تقویت بینایی، درمان یبوست، تقویت سیستم ایمنی، استحکام استخوان ها و...اشاره کرد. همچنین پودر هویج به عنوان یک چاشنی برای مصارف آشپزی نیز کاربرد دارد.