آشنایی با مانک فروت یا میوه مانک
این میوه جنگلی به نام لوهانگو (luo han guo) یا سوئینگل (swingle) نیز شناخته می شود. یکی از اعضای خانواده کدو است و گیاهی پیچنده که به دور همه چیز می پیچد و از آن بالا می رود. بلندی بوته مانک به ۳ تا ۵ متر می رسد. رسیده آن به رنگ قهوه ای است. پوست این میوه نازک و سخت است و با پرز پوشیده شده.
فهرست مطالب مقاله مانک فروت سلامتشین :
1- آشنایی با مانک فروت یا میوه مانک
2- برتری شیرین کننده مانک فروت نسبت به شکر
3- فواید مانک فروت برای سلامتی
4- کلام آخر
امروز، میوه مانک به عنوان شیرین کننده طبیعی شناخته شده است. این میوه شیرین تر از شکر است. میوه تازه مانک به سرعت فاسد می شود به همین علت اغلب از میوه خشک شده و یا عصاره آن استفاده میشود. عصاره آن حاوی مگروزید است که شیرین است، کالری و کربوهیدرات آن صفر است و سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد. برخی از تولیدکنندگان، عصاره مانک را با قندهای مختلف ترکیب می کنند تا شدت آن متعادل شود.
برتری شیرین کننده مانک فروت نسبت به شکر
کالری صفر: عصاره میوه مانک فاقد کالری است،به همین علت برای افرادی که رژیمهای غذایی محدود کننده کالری دارند مفید است.
کربوهیدرات صفر: عصاره مانک فروت کربوهیدرات ندارد، بنابراین برای افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات یا کتو دارند بسیار عالی است.
درباره ی رژیم کتوژنیک بیشتر بخوانید ( کلیک کنید )
شکر صفر در عصاره خالص: در میوه مانک هیچ قندی وجود ندارد به همین علت مصرف آن بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد.
بدون عوارض جانبی مضر: بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو آمریکا(FDA) مصرف میوه مانک برای همه افراد از جمله خانمهای باردار و کودکان بی خطر بوده و استفاده از آن در غذاها و نوشیدنیها مجاز است؛ همچنین برخلاف بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی که عوارض جانبی مانند:گاز، نفخ یا حساسیت ایجاد میکنند؛ شیرین کنندههای میوه مانک، هیچ عارضه جانبی برای بدن ایجاد نمیکنند.
در اشکال مختلف موجود است: شیرین کننده های میوه مانک به صورت گرانول، پودر و مایع به بازار عرضه می شوند. حمل و استفاده از آن بسیار آسان است.
فواید مانک فروت برای سلامتی
برای دیابت بی خطر است. عصاره خالص میوه مانک برای مبتلایان به دیابت خطری ندارد زیرا قندخون را افزایش نمیدهد. اما برخی از ترکیباتی از این عصاره که در بازار وجود دارند ممکن است مقداری ساکارز، کربوهیدرات و کالری به آنها افزوده شود.
باعث کاهش وزن می شود. میوه مانک کالری، کربوهیدرات یا چربی ندارد، بنابراین ممکن است برای هر کسی که از چاقی و اضافه وزن رنج میبرد، گزینه ای عالی باشد. شما می توانید کالری و کربوهیدرات های قابل توجهی را با جایگزین کردن شیرین کننده میوه مانک به جای شکر سفره در طول روز ذخیره کنید.
خاصیت ضد التهابی، این میوه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. همچنین تحقیقات نشان داده این میوه بخاطر ترکیبات منحصر به فرد خود برای تسکین گلودرد،کاهش خلط ،پیشگیری از سرطان و درمان التهاب بسیار عالی است.
همچنین در فرم شیرین کننده می توان آن را به عنوان یک جایگزین برای قند در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده کرد. از جمله آنها عبارتند از:
بستنی و ماست یخ زده
چای و قهوه
لیموناد، اسموتی و آب میوه
بلغور جو دوسر
چاشنی ها و سس های سالاد
آیسینگ و موس (mousse)
کلام آخر
مانک فروت بومی به دلیل اینکه ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است اما در عین حال تاثیری بر میزان گلوکز خون ندارد، افراد دارای محدودیت قند غذایی به راحتی می توانند آن را مصرف کنند. مانک فروت به دلیل اینکه بدون کالری، کربوهیدرات و چربی است گزینه بسیار مناسبی برای اضافه شدن به رژیم غذایی افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
برای تهیه پودر عصاره مانک فروت اینجا کلیک کنید