اینولین چیست؟

اینولین نوعی الیگوساکارید به نام فروکتان است (زنجیره ای از مولکول های فروکتوز که به هم چسبیده اند) که توسط باکتری هایی که در روده بزرگ وجود دارند تخمیر می شود.

فهرست مطالب مقاله اینولین سلامتشین :

1-اینولین چیست؟

2-کاربرد اینولین در صنایع غذایی چیست؟

3-منابع اینولین

4-مزایای اینولین

5-عوارض جانبی مکمل های حاوی اینولین

6-نحوه مصرف

7-کلام آخر 

گیاهان به طور طبیعی اینولین را تولید کرده و از آن به عنوان منبع انرژی استفاده می کنند. امروزه به دلیل فواید و سازگاری آن در صنایع غذایی، به محصولات غذایی فرآوری شده اضافه می شود و در ترکیب مکمل ها قرار می گیرد. تحقیقات آن را با چندین فواید سلامتی مانند بهبود سلامت دستگاه گوارش، کمک به کنترل دیابت و کمک به کاهش وزن مرتبط دانسته اند. اینولین یک فیبر رژیمی است که ممکن است برای سلامت روده مفید باشد.

اینولین با قوام خامه مانند خود به عنوان جایگزین چربی موجود در مارگارین و سس سالاد عمل می کند. همچنین جهت جایگزینی برخی از آردها در محصولات غذایی پخته شده استفاده می شود بدون اینکه تاثیری روی طعم بگذارد.

کاربرد اینولین در صنایع غذایی چیست؟

به عنوان پری بیوتیک، جایگزین چربی، جایگزین قند، اصلاح کننده بافت و برای توسعه غذاهای عملگرا (فراسودمند) استفاده می شود.

منابع اینولین
ریشه کاسنی، کنگر فرنگی، آگاو، مارچوبه، موز، سیر، تره فرنگی، گندم و پیاز از منابع اینولین می باشند و اینولین موجود در مکمل ها غالبا از ریشه کاسنی تهیه می شود.

مزایای اینولین

دریافت مکمل خوراکی حاوی اینولین باعث کاهش چربی های خون بالا از جمله تری گلیسیرید و کلسترول می شود و در کاهش وزن و بهبود یبوست نقش دارد.مکمل های حاوی اینولین به کاهش قند خون ناشتا نیز در مبتلایان به دیابت نوع 2 کمک می کند.

• باعث احساس سیری می شود
فیبر اینولین محلول است ،به این معنی که در معده حل می شود و ماده ای ژلاتینی تشکیل می دهد که:
هضم را کند می کند، احساس سیری را افزایش می دهد، با عبور از دستگاه گوارش، میزان جذب کلسترول را کاهش می دهد و باعث تقویت دستگاه گوارش می شود.
اینولین روند هضم را کند می کند تا دستگاه گوارش بتواند بهترین جذب را از مواد غذایی خورده شده داشته باشد که در این حالت بدن با سرعت کمتری انسولین ترشح می کند و به کاهش اشتها کمک می کتد.

• قند خون را کنترل می کند
مصرف کوتاه مدت اینولین به همراه داروهای کنترل دیابت ممکن است سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد.
اینولین سرعت هضم غذا از جمله کربوهیدرات ها را کاهش داده تا سطح قند خون به آرامی افزایش پیدا کند.
در افراد دیابتی، اینولین می تواند به عنوان یک تثبیت کننده قند خون در رژیم غذایی عمل کند.

درباره ی دیابت بیشتر بخوانید ( کلیک کنید )

• باعث حفظ سلامت روده می شود
فیبر نوعی کربوهیدرات بدون کالری است که بدن قادر به هضم آن نیست. آن را به صورت دست نخورده به روده بزرگ انتقال داده تا به عنوان ماده غذایی برای باکتری های مفید روده باشد.
روده دارای 15000 تا 36000 گونه باکتری است. تنها تعداد خیلی کمی از این باکتری ها احتمال آسیب زدن به بدن را دارند. اینولین باعث تحریک رشد برخی از باکتری های مفید روده می شود که مزایای زیادی برای سلامتی به همراه دارند.
اینولین به عنوان یک پروبیوتیک باعث تحریک رشد باکتری های مفید مانند بیفیدوباکترها می شود. افزایش تعداد باکتری های مفید روده باعث کاهش تعداد باکتری هایی می شود که منجر به بروز علائمی مانند التهاب و کاهش جذب مواد مغذی می شوند.
مصرف مقدار کافی اینولین علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، در تقویت سلامت روده و پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش موثر است.

• یبوست را بهبود می بخشد
اینولین با افزایش تعداد باکتری های مفید در روده، به ویژه بیفیدوباکترها و لاکتوباسیل ها به هضم غذا کمک می کند و باعث افزایش حجم مدفوع و افزایش حرکات روده نیز می شود.
مصرف این فیبر در کودکان، بزرگسالان و افراد مسن به رفع یبوست کمک می کند و تعداد دفعات دفع را افزایش می دهد. همچنین به نرمتر شدن مدفوع کمک می کند.

عوارض جانبی مکمل های حاوی اینولین

مصرف اینولین برای انسان بی خطر است و بروز هر نوع واکنش آلرژیک بعید است.
مصرف بیش از حد فیبر باعث تجمع گاز، ایجاد نفخ، ناراحتی و در موارد شدید باعث انسداد در قسمت شکم می شود. استفاده بیش از حد از فیبر می تواند مشکلاتی در جذب مواد معدنی ایجاد کند.
مصرف این فیبر برای افرادی که مشکلات گوارشی و یا سندروم روده تحریک پذیر دارند می تواند مشکل ایجاد کند، زیرا اینولین کربوهیدراتی است که در روده جذب ضعیفی دارد، به سرعت توسط باکتری های روده تخمیر شده و آب اضافی را به داخل روده می کشاند و باعث اسهال می شود.
جهت پیشگیری از یبوست با اضافه کردن اینولین به رژیم غذایی، باید آب زیادی نوشیده شود و شروع مصرف با دوزهای پایین باشد.

هشدار: مصرف مکمل های حاوی اینولین در شیردهی و بارداری باید تحت نظر پزشک استفاده شود.

نحوه مصرف

یک قاشق چای خوری پودر اینولین را در 250 میلی لیتر آب حل کرده و میل نمایید. همچنین میتوانید یک قاشق چای خوری پودر اینولین را به نوشیدنی مورد علاقه خود مانند چای، قهوه، اسموتی، و … اضافه کرده و میل نمایید.

کلام آخر 

سلامتشین امکان خرید اینولین را با کیفیت و قیمت مناسب برای شما فراهم کرده است و می‌توانید این پودر را به راحتی از فروشگاه سلامتشین تهیه کنید.

برای تهیه اینولین اینجا کلیک کنید