گیاه خوار شدن یک روش برای سالم‌تر بودن و یا دوری از هورمون‌هایی است که در غذاهای حیوانات است.
فهرست مطالب مقاله گیاهخواری چیست؟ :
1- رژیم گیاهخواری و انواع آن
2- غذاهایی که گیاهخواران باید بخورند
3- غذاهایی که گیاهخواران نمی‌توانند بخورند
4- استفاده از مکمل‌ها در رژیم گیاهخواری
5- فواید رژیم گیاهخواری
هدف استفاده از رژیم گیاهخواری در افراد مختلف شاید متفاوت باشد، بعضی افراد به دلیل حفظ محیط زیست و حمایت از حیوانات، خود را از محصولات حیوانی محروم می‌کنند، ولی هدف برخی دیگراز افراد، کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده‌آل می‌باشد.
رژیم گیاهخواری و انواع آن :
در رژیم گیاهخواری استفاده از گوشت و محصولات حیوانی ممنوع می‌باشد. این رژیم انواع مختلفی دارد که متناسب با هر کدام قوانین استفاده از فرآورده‌های گوشتی و لبنی متفاوت است.
رژیم گیاهخواری لاکتوز: در این رژیم لبنیات نیز استفاده می‌شود.
رژیم گیاهخواری اوو: مصرف تخم مرغ در آن مجاز است.
رژیم گیاهخواری لاکتوز واوو: هم تخم مرغ هم لبنیات در آن خورده می‌شود.
نیمه گیاهخواری : در آن از مرغ و ماهی هم استفاده می‌شود ولی گوشت قرمز را یا به کلی نمی‌خورند و یا به صورت محدود استفاده می‌کنند.
رژیم گیاهخواری محض یا کامل: در این رژیم از هیچ یک از محصولات حیوانی شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ و لبنیات و امثال آن‌ها مصرف نمی‌شود.
غذاهایی که گیاهخواران باید بخورند :
گیاهخواران می‌توانند غذاهای دیگری را جایگزین محصولات و غذاهای حیوانی کنند از جمله: سویا و فرآورده‌های گیاهی، حبوبات، آجیل‌ها، کره‌های گیاهی، جلبک، میوه‌ها و سبزیجات، دانه‌های کامل وغلات
غذاهایی که گیاهخواران نمی‌توانند بخورند :
گیاهخواران از خوردن هر نوع غذاهایی که با گوشت حیوانات تولید شده است و همچنین فرآورده‌های حیوانی خودداری می‌کنند. لیست غذاهای ممنوعه:
انواع گوشت و مرغ
انواع ماهی و غذاهای دریایی
انواع محصولات لبنی
تخم مرغ
فرآورده‌های زنبورعسل
سایر فرآورده‌های حیوانی
استفاده از مکمل‌ها در رژیم گیاهخواری :
به علت اینکه در رژیم گیاهخواری افراد از بسیاری از محصولات خود را محروم می‌کنند، ممکن است دچار کمبود بعضی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها بشوند، بنابراین استفاده از مکمل‌ها در این رژیم گاهی ضروری می‌باشد.
مکمل‌هایی از جمله کلسیم، ویتامینB12، ویتامینD، ید، روی و مواد معدنی EPA و DHAباید زیر نظر متخصص تغذیه استفاده شود.
فواید رژیم گیاهخواری :
رژیم گیاهخواری علاوه بر اینکه برای کاهش وزن و لاغری مفید است، فواید دیگری نیز دارد از جمله پیشگیری از بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، یبوست، سرطان روده‌ی بزرگ و کنترل انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قند و دیابت نوع ۲، باعث محبوبیت این رژیم غذایی شده است.
همچنین به علت اینکه رژیم غذایی گیاهخواری باعث می‌شود دستگاه گوارش استراحت کند و به جوان ماندن پوست کمک زیادی می‌کند بین خانم‌ها طرفداران زیادی دارد.
رژیم گیاهخواری نسبت به بقیه رژیم‌ها فواید زیادتری دارد افرادی که این رژیم غذایی را دنبال می‌کنند معمولا شاخص توده بدنی مناسب‌تری نسبت به سایر افراد دارند. به علت وجود فیبر زیاد در این رژیم شما احساس سیری بیشتری نسبت به سایر رژیم‌ها می‌کنید.
