جو دوسر، نوعی غلات کامل است که با نام علمی Avena sativa شناخته می‌شود. این محصول، سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است. این دانه‌های کرم رنگ، بدون گلوتن و منبع عالی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌های مهم هستند.
فهرست مطالب مقاله جو دوسر چیست :
1- تفاوت جو و جو دوسر چیست؟
2- فواید دارویی و درمانی جو دوسر برای بدن در طب سنتی
3- فواید جو دوسر برای پوست
4- سخن پایانی
تفاوت جو و جو دوسر چیست؟
در درجه اول، جو و جو دوسر از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند. جو دوسر بدون شک مغذی و سالم است و بسیاری از اوقات به عنوان غلات صبحانه (اوت میل) استفاده می‌شود. با این حال، جودوسر از نظر ارزش غذایی نمی‌تواند از خود جو جلو بیفتد. در حالی که هر دو پروتئین خوبی دارند، مقدار پروتئین جو دوسر در هر وعده تقریباً نصف جو است. همچنین جو حاوی مقادیر زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین می‌کند، اما جو دو سر مقدار بسیار کمتری فیبر دارد. بنابراین می‌بینیم که به طور کلی خواص جو دوسر کمتر از خواص جو است.
جو و جو دوسر هر دو انتخاب‌های خوبی برای میان وعده هستند. همچنین، هر دو به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 کمک می‌کنند. تفاوت دیگر این دو غلات در نحوه مصرف‌شان است. مردم معمولاً خوردن جو دوسر برای صبحانه را ترجیح می‌دهند، زیرا برای‌شان خوشمزه‌تر و مغذی‌تر است. اما جو برای وعده صبحانه جالب نیست چراکه طعم شوری دارد و بیشتر برای آش و سوپ استفاده می‌شود.
فواید دارویی و درمانی جو دوسر برای بدن در طب سنتی :
1. لاغری و کاهش وزن
جو دوسر سرشار از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری، شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
پیشنهاد می شود که افراد چاق، جو دوسر پرک را هر روز به عنوان صبحانه به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا زودتر نتیجه بگیرند؛ شما می توانید جو دوسر پرک را برای تهیه پنکیک صبحانه، غلات صبحانه با انواع میوه های تازه مانند بلوبری، انبه، آناناس، انگور، موز، میوه های خشک شده و مغزیجات استفاده کنید.
2. نوزادان و کودکان
گفته می شود که اگر به نوزاد پس از 5 ماهگی جو دوسر پرک داده شود، به دلیل خواص ضد التهابی که دارد خطر ابتلا به آسم در دوران کودکی را کاهش می دهد.
3. درمان علائم یائسگی
جو دوسر حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک می کند.
4. یبوست
مقادیر بالای فیبر موجود در جو دوسر و همچنین بلغور جو دوسر به بهبود حرکات روده کمک کرده و یبوست را درمان می کند.
5. قند خون و دیابت
جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد، همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در آن به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
6. بدنسازی
جو دوسر مقادیر بالای پروتئین و کربوهیدرات دارد؛ کربوهیدرات های موجود در جو دوسر به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات ورزشی و بدنسازی کمک می کند.
متخصصان توصیه کرده اند که ورزشکاران 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع تمرینات ورزشی یک وعده حاوی جو دو پرک مصرف کنند؛ شما می توانید پنکیک صبحانه، غلات صبحانه و یک کاسه سوپ کدو با جو دوسر پرک استفاده کنید.
7. کلسترول خون
تحقیقات در دانشگاه هاروارد نشان می دهد که مقادیر بالای بتاگلوکان که در واقع همان فیبر موجود در جو دوسر است و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کنند.
8. فشار خون
مطالعات نشان می دهد که جو دوسر به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به درمان فشار خون بالا کمک می کند. گفته شده که جو دوسر می تواند فشار خون سیستولیک را به میزان 7.5 و فشار خون دیاستولیک را به میزان 5.5 درجه کاهش دهد. جو دوسر سطح هورمون استرس را کاهش داده و سروتونین را افزایش می دهد، همین باعث احساس آرامش و کاهش فشار خون بالا می شود.
9. قلب
ویتامین E موجود در سبوس جو دوسر به کاهش جذب کلسترول از روده کمک کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود. فیبر موجود در جو دوسر به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عرقی را کاهش می دهد.
10. سرطان
آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون ا کاهش می دهند. ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
11. تقویت سیستم ایمنی بدن
بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند؛ اکثر سلول های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
فواید جو دوسر برای پوست :
اگر به برچسب‌های روی لوسیون یا کرم صورت خود توجه کنید، به احتمال زیاد اسم جو دوسر را پیدا خواهید کرد. از وقتی فواید جو برای پوست خشک و حساس کشف شد، این محصول، پایه ثابت تولیدات زیبایی قرار گرفت. نشاسته موجود در جو دوسر باعث حفظ رطوبت پوست می‌شود، در حالی که پوسته فیبری خشن جو دوسر به عنوان یک لایه بردار ملایم عمل می‌کند. از خواص جو دوسر برای پوست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
خشکی و خارش پوست را درمان می‌کند.
به روشن شدن رنگ پوست شما کمک می‌کند.
به محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می‌کند.
چربی اضافی پوست شما را جذب می‌کند و به درمان آکنه کمک می‌کند.
جو به عنوان یک پاک کننده طبیعی، کثیفی و چربی پوست را از بین می‌برد و پوست را لایه برداری می‌کند.
خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی جو دوسر خشکی و اگزمای پوست را درمان کرده و سلول های مرده پوست را از بین می‌برد.
نکته: توجه داشته باشید که مزایای مراقبت از پوست فقط مربوط به جویی است که روی پوست استفاده می‌شود، نه جویی که خورده می‌شود.
سخن پایانی :
جو دوسر یکی از بهترین و پرفایده‌ترین غلات به حساب می‌آید. این محصول نقش زیادی در رژیم‌های مختلف لاغری و بدنسازی دارد و به روش‌های مختلفی باعث افزایش سلامتی می‌شود. در این مطلب به طور کامل از خواص جو دوسر گفتیم. با وارد کردن این دانه‌های طلایی به رژیم خود، از خواص جو دوسر بهره‌مند شوید!
