برای قرن ها، انسان ها اسپیرولینا را به دلیل غلظت زیاد ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و کلروفیل مصرف می کردند. این جزء اصلی رژیم های غذایی در مکزیک و چاد بوده است و مصرف کنندگان در سراسر جهان هنوز هم اسپیرولینا را به عنوان قرص و پودر خریداری می کنند. در این مقاله ما شما را با اسپیرولینا آبی، خواص و تفاوت آن با اسپیرولینا سبز آشنا می کنیم. پس با ما در مجله سلامتشین همراه باشید :
فهرست مطالب مقاله اسپیرولینا آبی سلامتشین :
اسپیرولینا آبی چیست؟
اسپیرولینا آبی چه خاصیت هایی دارد؟
ارزش غذایی جلبک اسپیرولینا آبی
مزایای اسپیرولینا آبی چیست؟
کاربرد رنگ اسپیرولینا آبی
عوارض اسپیرولینا آبی چیست؟
نحوه مصرف اسپیرولینا آبی
سخن پایانی
اسپیرولینا آبی چیست ؟
اسپیرولینای آبی رنگدانه آبی است که از جلبک های سبز آبی استخراج می شود. این یک فیتوسیانین است که سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ، آنتی اکسیدان ها و کاروتنوئیدها است. اسپیرولینای آبی از همان گونه جلبک هایی مانند اسپیرولینای سبز کشت می شود ، اما دیواره های سلول ها شکسته شده و فیکوسیانین از طریق استخراج سانتریفیوژ از هم جدا می شود.
یک مطالعه نشان داده است که فایکوسیانین استخراج شده از اسپیرولینا نه تنها یک رنگدانه طبیعی خوب است، بلکه به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا نیز استفاده می شود، که می تواند به تنظیم و سنتز انواع آنزیم های مهم مورد نیاز متابولیسم انسان کمک کند، این نقش مهمی در جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی، ترویج بازسازی سلولهای انسانی، حفظ تخمدان ها و ایجاد سنتز الاستین در بدن انسان. در عین حال، فایکوسیانین سیستم ایمنی بدن انسان را تنظیم می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و مقاومت بدن را در برابر بیماری ها بهبود می بخشد.
میتوانید برای رژیم کتوژنیک و رژیم های کم کربوهیدرات، جلبک اسپیرولینا را در رژیم خود جای دهید و با آگاهی کامل با رعایت نکات تغذیه ای روزانه داخل انواع نوشیدنی و شیرینی ها از آن استفاده کنید.
درباره ی رژیم کتوژنیک بیشتر بخوانید ( کلیک کنید )
اسپیرولینا آبی چه خاصیت هایی دارد؟
1. داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان
یکی از مهم‌ترین ترکیباتی که در اسپیرولینای آبی وجود دارد، حجم بالایی از آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان فواید زیادی برای بدن ما دارد و از آن در برابر رادیکال‌های آزاد موجود در فضای اطرافمان و تاثیرات مخرب آن بر سلولهای بدن محافظت می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان تاثیر زیادی بر پیشگیری از انواع سرطان دارد.
2. یک منبع پروتئین عالی
اسپیرولینای آبی در ترکیب خود حدود ۵۰ تا ۷۰ درصد پروتئین دارد که در مقایسه با سایر منابع گیاهی، یک مقدار چشمگیر محسوب می‌شود. بهتر است بدانید سویا با تمام تاکیدی که بر روی حجم پروتئین آن می‌شود، تنها حدود ۳۰٪ پروتئین دارد. بنابراین افرادی مانند ورزشکاران که به دنبال جذب پروتئین از منابع سالم هستند، باید توجه ویژه‌ای به اسپیرولینا آبی داشته باشند.
3. تامین ویتامین های بدن
اسپیرولینای آبی می‌تواند یک منبع عالی برای تامین ویتامین‌های ضروری بدن ما باشد. این جلبک دارای مقدار قابل توجهی ویتامین E است که وجود آن تاثیرات زیادی بر حفظ زیبایی و سلامت پوست و مو ما دارد. همچنین اسپیرولینا یک منبع غنی از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. سلامت چشم‌ها و بینایی ما به این ویتامین وابسته است.
4. خاصیت جوان سازی پوست
یکی از مهم‌ترین خواص اسپیرولینای آبی، خاصیت جوان‌سازی آن است. این جلبک با دارا بودن انواع ویتامین‌ها و مواد آلی و معدنی مختلف می‌تواند به عنوان اکسیر جوانی مورد استفاده قرار بگیرد. به همین دلیل است که بسیاری از برندهای آرایشی بزرگ دنیا از این باکتری در ساخت و غنی کردن محصولات خود استفاده می‌کنند.
5. تقویت سیستم گوارشی
طی تحقیقات صورت گرفته در آزمایشگاه‌های میکروبیولوژی، مشخص شده که جلبک اسپیرولینای آبی باعث ایجاد تنوع میکروبی در روده‌های انسان می‌شود. وجود چنین تنوع میکروبی باعث می‌شود نه‌تنها سیستم گوارشی ما به نحو بهتری عمل کند، بلکه در مقابله با بسیاری از عوامل بیماری‌زا نیز عملکرد خوبی داشته باشد.
6. حفظ سلامت مغز
براساس مطالعات انجام شده، اسپیرولینای آبی تاثیر زیادی بر جلوگیری از مرگ سلولهای مغزی و در نتیجه جلوگیری از بروز سکته مغزی دارد.
7. ضد التهاب
خواص ضد التهاب اسپیرولینای آبی به کاهش تورم، آکنه و جلوگیری از بروز آسیب های بیشتر کمک می کند. متابولیسم بدن شما را افزایش می دهد که درمان سریع تر را ممکن می سازد و همچنین از رشد زیادی باکتری ها جلوگیری می کند. علاوه بر خوردن آن، شما می توانید از محصولات پوستی اش برای مقابله با مشکلات آکنه استفاده کنید.
8. کاهش تیرگی پوست
کلوروفیل (که به عنوان یک سوپر خوراکی شناخته می شود) موجود در این جلبک به کاهش تیرگی و لکه هایی روی پوست شما کمک می کند.
9. افزایش رشد موها
استفاده موضعی از اسپیرولینای آبی می تواند رشد مو را تسریع کند. علاوه بر مصرف، این جلبک به عنوان یک جز در درمان شامپو و نرم کننده ها استفاده می شود. هم چنین پروتئین های اسپیرولینا می توانند باعث کاهش ریزش مو و نازکی مو شوند.
10. لاغری و جوانی
لاغری و جوانی با استفاده از مواد طبیعی و توصیه های طب سنتی می تواند بهترین راه مبارزه با چاقی و پیری باشد. اسپیرولینای آبی گیاهی است که با شناخت فواید آن و میزان مصرف به گنجینه ای از خواص خواهید رسید. این گیاه یکی از پر تحقیق ترین گیاهان در سال های اخیر است و به خاطر طعم تند و مواد مغذی و فوایدش شهرت دارد.
ارزش غذایی جلبک اسپیرولینا آبی
- 5 % آب
- 24 % کربوهیدرات
- 8 % چربی
- و در حدود 60% (51-71%) پروتئین است. این یک منبع پروتئینی کامل است که حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری است.
هر 100 گرم اسپیرولینای آبی شامل 290 کالری و منبع غنی (20% یا بیشتر از میزان دریافتی روزانه ویتامین A) از مواد مغذی ضروری به ویژه ویتامین a، بتا کروتن، لوتئین زیکسانتین، تیامین (b1), ریبوفلاوین (b2), نیاسین (b3), اسید پانتوتنیک (b5), ویتامین b12, فولات (B9)، ویتامین B12، کلوئین، ویتامین c, ویتامین D, ویتامین E, ویتامین K, و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیوم، منگنز، فسفر, پتاسیم, سدیم, زینک هستند.
چربی جلبک اسپیرولینای آبی شامل 8% از اسیدهای چرب, گاما - لینولنیک اسید, آلفا - لینولنیک اسید, اسید لینولئیک, اسید استیریدونیک, اسید ایکوساپنتدنویئک، اسید دوکوساهکسینوئیک و آراشیدونیک اسید (آراشیدونیک) است.
جلبک اسپیرولینای آبی دارای رنگدانه‌های بسیاری است، رنگ خوراکی آن به رنگ‌های سبز و آبی استخراج می‌شود. اسپیرولینا سبز حاوی فیکوسیانین موجود در اسپیرولینا آبی است و تفاوت آن با اسپیرولینای آبی این است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی نیز می باشد. اسپیرولینا سبز حاوی بتا کاروتن و زآگزانتین است، رنگدانه ای که سلامت عینک را بهبود می بخشد.
تفاوت اسپیرولینا آبی و اسپیرولینا سبز اسپیرولینای آبی از رنگدانه‌ای به نام فایکوسیانین(phycocyanin ) یا فیتوسیانین و با استفاده از شکستن دیواره سلولی گیاه و سپس سانتریفیوژ آن، استخراج می‌شود. که سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ، آنتی اکسیدان ها و کاروتنوئیدها است در صورتی که اسپیرولینا سبز یک رنگدانه سبز رنگ است و همانند اسپیرولینا آبی سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ، آنتی اکسیدان ها است.
مزایای اسپیرولینا آبی چیست؟
1. افزایش سطح آنتی اکسیدانی که باعث کاهش آسیب های ROS (اکسیژن واکنشی) می شود.
2. فعالیت ضد التهابی قوی با مهار آنزیم COX - 2.1. افزایش سطح آنتی اکسیدانی که باعث کاهش آسیب های ROS (اکسیژن واکنشی) می شود.
3. ایجاد رشد سلول سرطانی.
4. کاهش سمیت شیمی درمانی داروها و نفروتوکسایدی با افزایش سطح SOD (سوپراکسید دیسموتاز) در بدن، در نتیجه اثر محافظتی بر روی کبد و کلیه دارد.
کاربرد رنگ اسپیرولینا آبی
جلبک اسپیرولینای آبی دارای رنگدانه‌های بسیاری است و به همین دلیل صاحبان صنایع را به این فکر انداخته تا با استفاده از استخراج این رنگدانه‌ها، علاوه بر بهرمند شدن از خواص دارویی و غذایی بی‌نظیر این جلبک، از رنگ آن نیز استفاده کنند. از این جلبک دو نوع رنگ خوراکی به رنگ‌های سبز و آبی استخراج می‌شود. اسپیرولینا آبی از رنگدانه‌ای به نام فایکوسیانین یا فیتوسیانین و با استفاده از شکستن دیواره سلولی گیاه و سپس سانتریفیوژ آن، استخراج می‌شود.
رنگ به دست آمده با این روش می‌تواند طیفی از رنگ‌های آبی، از روشن تا تیره را شامل شود که از آن برای ایجاد رنگ آبی در ترکیبات مختلف استفاده می‌شود، از جمله این خوراکی‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
انواع آبنبات
آدامس
بستنی و دسرهای یخ‌زده
انواع نوشیدنی
ماست‌های میوه‌ای
انواع پودینگ دارای کاستارد
پودر ژله
پودرهای سوخاری
کیک و شیرینی
رشته فرنگی
غلات آماده
عوارض اسپیرولینا آبی
برخی از عوارض جانبی جزئی اسپیرولینای آبی شامل حالت تهوع، بی‌خوابی و سردرد می‌باشد. با این حال، این مکمل به طور گسترده بی خطر تلقی می‌شود و بیشتر افراد هیچ عارضه جانبی را تجربه نمی‌کنند.
نحوه مصرف اسپیرولینا آبی
کاسه اسموتی یک روش عالی برای ترکیب یک تن غذاهای پر مواد مغذی در رژیم غذایی شماست. کاسه اسموتی معمولاً از نوشیدن اسموتی رضایت بخش تر است ، زیرا جویدن واقعی وجود دارد.
از کاسه اسموتی آبی گرمسیری ، یک کاسه اسموتی خوشمزه و پر جنب و جوش که با چربی های سالم ، پروتئین ، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها همراه با توت های تازه بسته بندی شده است. این دستور العمل ترکیبی مفید از شیر نارگیل ، آووکادو ، موز ، آناناس و اسپیرولینای آبی است و فقط در یک لحظه در مخلوط کن پرقدرت جمع می شود.
میان وعده و یا صبحانه : از هر نانی که دوست دارید استفاده کنید و سپس پنیر خامه ای نرم شده را با اسپیرولینای آبی مخلوط کرده و روی نان تست پخش کنید. با مقداری زرق و برق خوراکی و چند نوع توت یا میوه خرد شده بپاشید و به همین ترتیب ، صبحانه سرگرم کننده (و سالم!) تهیه کرده اید.
سخن پایانی
جلبک اسپیرولینا آبی با دارا بودن ید به مقدار بالا به غده تیروئید کمک کرده و باعث بهبود روند متابولیسم می‌شود. در نتیجه سوخت‌و‌ساز بدن با سرعت بالا صورت گرفته و چربی‌ها آب می‌شوند. فنیل آلانین موجود در آن نیز به کم شدن اشتها کمک می‌کند. اسپیرولینا یک ماده بی ضرر برای بدن است که عوارضی با خود به همراه ندارد. بهتر است روزانه 300 الی 500 میلی گرم اسپیرولینا آبی معادل یک قاشق چایخوری در یکی از میان وعده های صبح یا عصر میل کنید. لازم به ذکر است که مصرف روزانه و مداوم این محصول در دوز مجاز ذکر شده عوارضی را به همراه ندارد.
شما می توانید اسپیرولینا آبی خالص را همین الان از سایت سلامتشین سفارش بدهید
