معرفی آمارانتوس :

آمارانت به انگلیسی Amaranth با نام علمی Amaranthus نام معمول برای بیش از 60 گونه مختلف از گیاهان خانواده آمارانتوسیان است که بین 6000 تا 8000 سال پیش در آمریکای مرکزی پرو و مکزیک اهلی شده و امروزه در آفریقا، هند، چین، روسیه، آمریکای جنوبی و آمریکای شمالی به خوبی رشد می کند.

آمارانتوس گیاهی با برگ های سبز و بنفش است که گل های آن بیشتر به رنگ قرمز، بنفش و زرد دیده می شوند و به اسفناج قرمز نیز معروف است. از مهم ترین ویژگی های این گیاه، دانه ای با پروتئین بالا و برگ هایی است که بعنوان سبزی برگی مورد استفاده قرار می گیرند، همچنین توان کشت بعنوان یک گیاه دارویی را نیز دارد. دانه آمارانت هم به عنوان غالت قابل مصرف بوده و هم دارای روغن بسیار مغذی، قابل استفاده در صنایع غذایی و صنعت آرایشی بهداشتی می باشد.

این گیاه به علت مزایایی از جمله داشتن پروتئین و الیزین بالا و همچنین وجود منابع بسیار غنی مواد مغدی برای انسان بسیار مناسب و مفید خواهد بود.

ارزش غذایی دمنوش قاشقی آمارانتوس :

5 گرم فیبر غذایی یا 21 درصد نیاز روزانه انسان با یک فنجان پخته شده از این گیاه تامین میشود.
29 درصد آهن، 40 درصد منیزیم، 36 درصد فسفر در یک فنجان پخته شده این گیاه است.
دارای مقدار زیادی کلسیم، پتاسیم، روی، سلنویم و مس است.

مزایای دیگر آمارانتوس یا تاج خروس :

1. کاهش وزنتقویت دستگاه گوارشدرمان پوک استخوانتقویت زنان باردارتکمیل منبع پروتئینتقویت سیستم ایمنیبهبود سرفه و آنفولانزاتنظیم فشار خونبهبود عملکرد قلب و عروقافزایش متابولیسمکاهش درد های مفصلیبهبود التهاب مفاصل فاقد گلوتن
   طبیعت این گیاه خشک و سرد میباشد.

خواص گل تاج خروس در طب سنتی :

از نظر طب سنتی طبیعت تاج خروس سرد و خشک می باشد. در ۱۰۰ گرم تاج خروس حدود ۳۷۱ کالری موجود است. گفته می شود که روغن تاج خروس به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به رفع چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند. مقادیر قابل توجه لیزین موجود در تاج خروس به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد آن ها می شود. مقادیر بالای آهن موجود در تاج خروس به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول ها باعث درمان ریزش مو می شود. دانه تاج خروس حاوی مقادیر بسیار بالای پروتئین گیاهی است که به عضله سازی در ورزشکاران و بدنساران کمک می کند، برای حمایت از عملکرد صحیح مغز و اعصاب مفید بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع غنی پروتئین برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود. تاج خروس دارای خواص ضد التهاب طبیعی است که خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت، نقرس، سندرم روده تحریک پذیر و فیبرومیالژیا را کاهش می دهد.

دمنوش قاشقی آمارانتوس یا تاج خروس :

دمنوش قاشقی تاج خروس حکیم سرا برای اولین بار در ایران بصورت قاشقی و از نشاسته ذرت تولید شده است. از مزایای آن می توان به سازگار بودن با محیط زیست و قابل تجزیه در طبیعت اشاره نمود و همچنین در زمان مصرف شما نیازی به قاشق جهت به هم زدن ندارید.