چای سفید یکی از کمیاب ترین و با ارزش ترین چایی‌ها در جهان می‌باشد که خواص بسیار متعدد و بینظیری دارد. این چای که به ماچا سفید نیز معروف است، به کاهش خطر ابتلا به سرطان، رفع اختلالات قلب و عروق، بهبود سلامت دهان، جلوگیری از پیری زودرس، رفع سردرد و کاهش وزن کمک کند. همچنین به علت خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد باعث حذف رادیکال‌های آزاد، رفع چین و چروک و شادابی پوست می‌شود. فرآیند تولید چای سفید سلامتشین  بسیار شبیه به ماچا سبز است. در ابتدا گل ها را با دست چیده، خشک می کنند و سپس به صورت پودر بسیار ریز آسیاب می کنند.

برخی از نکات نگهداری که باید در نظر بگیرید شامل موارد زیر است:

1. همیشه پودر چای سفید ( ماچا سفید) را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

2. اگر چای در ظروف محفوظ از هوا نگهداری شود، ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

مقدار کافئین موجود در چای سفید (ماچا سفید) سلامتشین :

تصور می شود چای سفید میزان کافئین کمتری نسبت به چای سبز و سیاه دارد. گیاهان چای سفید کشت شده در فوجیان چین نیز کمترین کافئین موجود در بین گیاهان چای را به خود اختصاص داده است. اما انواع دیگر گیاهان چای در سراسر جهان که برای چای سفید کشت می شوند ممکن است به این اندازه کم کافئین نباشند.

بعضی از مطالعات نشان می دهند که برخی چای های سفید موجود، با وابستگی به اینکه کجا پرورش داده شده اند و چگونه فرآوری شده اند ممکن است حاوی همان میزان کافئین باشند که در چای سبز یا سیاه یافت می شود. در حقیقت، میزان کافئین موجود در هر نوشیدنی که از گیاه کافئین دار تولید می شود بسته به عوامل مختلفی دارد از جمله محل کشت آن، نحوه فرآوری آن و نحوه دم آوری آن.

چای سفید ( ماچا سفید ) نسبت به چای سبز و سیاه کمتر اکسیده می شود در نتیجه مقدار کاتچین موجود در آن بیشتر است. کاتچین موجود در چای سفید سوخت و ساز بدن را افزایش داده و موجب لاغری می شود. توصیه می شود که روزانه تا سه فنجان چای سفید را پس از هر وعده ی غذایی استفاده کنید.