جلبک سوشی نوری

نوری نام ژاپنی سوپر غذای دریایی خوش طعم است. جلبک نوری (جلبک سوشی) مملو از پروتئین و سایر مواد مغذی است. این گونه از جلبک پر مصرف ترین جلبک در سراسر جهان است و با توجه به طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا در سوشی مورد استفاده قرار می گیرد. نوری بیشتر خشک است و شکل ظاهری آن به کاغذ شباهت دارد. نوع غیر خشک و مرطوب آن نامانوری نامیده می‌شود.

قابل ذکر است سوشی (به ژاپنی: すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、寿司) خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می‌شود.