رژیم وگان جزء ۱۰ رژیم برتر رژیم های کاهش وزن، بهترین رژیم های دوستدار قلب و بهترین رژیم های دیابت قرار دارد. اما وگان بودن بیشتر از یک رژیم غذایی، یک شیوه زندگی است.
فهرست مطالب مقاله اصول وگانیسم و آشنایی با آن :
1- رژیم وگان چیست ؟
2- اصول وگانیسم
3- چگونه وگان شویم؟
4- خوراکی های ممنوعه در رژیم وگان
5- فواید رژیم وگان
6- سخن پایانی
رژیم وگان چیست ؟
رژیم وگان رژیم غذایی گیاهی مطلق و بسیار مفید برای بهبود کنترل قند خون، لاغری و کاهش وزن است. وگان ها نه تنها گوشت و محصولات گوشتی را مصرف نمی کنند، بلکه سایر محصولات حیوانی مانند لبنیات، عسل و تخم مرغ را هم نمی خورند. هم چنین خوراکی هایی که حاوی ژلاتین باشد و شکر را نیز استفاده نمی کنند، زیرا ژلاتین حاوی پروتئینی از فرآورده های حیوانی است و تصفیه کننده شکر معمولا از خاکستر استخوان تهیه می شود.
وگانها علاوه بر رژیم غذایی گیاهی، از خریدن و پوشیدن لباس‌های چرمی، پشمی، خز یا ابریشم، خودداری می‌کنند. استفاده از لوازم خانگی، لوازم خواب و سایر اقلام خانه که از این مواد درست شده باشند نیز ممنوع است. وگانها حتی مراقب هستند که از موادی مانند صابون، محصولات زیبایی، مواد آرایشی و محلول‌های شستشو دهنده که روی حیوانات آزمایش شده‌اند و موادی مانند موم و لانولین (ماده‌ای مومی شکل از پشم گوسفند) که حاوی ترکیبات حیوانی هستند، استفاده نکنند. وگانها به گونه‌ای زندگی می‌کنند که آسیبی به حیوانات نرسانند. آنان به منظور حفظ سلامت جسم، دفاع از حقوق حیوانات، تغییرات اقلیمی دنیا و همچنین حفظ محیط زیست این روش تغذیه و زندگی را انتخاب کرده اند.
۱– مخالفت و دوری از کشتار و آزار انسان و حیوان
استفاده نکردن از چرم، خَز، پَر، ابریشم، پوست و محصولات حیوانی ..
۳- مخالفت با آزمایش بر روی حیوانات و هر گونه اسارت، استعمار و بهره کشی از حیوانات
4- مخالفت با تغییر ژنتیک بر روی حیوانات، انسان و گیاهان
5- مخالفت با سیرک و باغ وحش حیوانات
6- حفظ محیط زیست و مخالفت با تخریب طبیعت
اگر علاقمند به رعایت این رژیم هستید نکات زیر را در نظر بگیرید:
ابتدا یک نوع محصول حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، مثلا تخم مرغ یا مرغ
یک قاشق سوپ خوری بذر کتان برابر با سه قاشق سوپ خوری تخم مرغ است.
کره های گیاهی جایگزین خوبی برای کره های معمولی هستند.
موز له شده و سویا جایگزین های خوبی برای تخم مرغ هستند.
به جای عسل می توانید از شیره و شهد های گیاهی استفاده کنید.
به جای دسر و شیرینی میوه بخورید.
به جای صبحانه اسموتی سبز بنوشید.
کم کم ذائقه شما تغییر می کند و علاقه تان به غذاهای با منبع حیوانی را از دست می دهید.
با دستورات غذاهای گیاهی و غذاهای متنوع وگان ها آشنا شوید.
سبزی های سرشار از پروتئین بخوری، مانند مارچوبه، کلم بروکلی و گل کلم.
سعی نکنید جای خالی گوشت را با مواد نشاسته ای مانند ماکارونی، نان و سیب زمینی سرخ شده پر کنید.
با حذف خوراکی های حیوانی، خود بخود نمک و چربی زیاد هم از رژیم غذایی تان حذف می شود.
پاستا با انواع سس، پلوهای مخلوط ، خورشت های پر ادویه و غذاهای نقاط مختلف جهان را بخورید.
سبزیجات خشک شده منابع عالی ویتامین B۶ هستند و پوست شما را روشن نگه می دارند.
اطمینان حاصل کنید که هر وعده غذایی شما شامل کل غلات، سبزیجات و پروتئین است
غلات سبوس دار مانند انواع گندم، جو، برنج، ذرت، جو مصرف کنید.
ادویه جاتی مانند مریم گلی، گلپر، آویشن، پونه، فلفل، زردچوبه، میخک، دارچین را به غذای خود اضافه کنید.
خوراکی های ممنوعه در رژیم وگان :
گوشت و مرغ: گوشت گوساله، گوسفند ، بره ، گاو، مرغ، بوقلمون، غاز، اردک، و غیره.
ماهی و غذای دریایی: انواع ماهی ها، ماهی کولی، میگو، ماهی .
لبنیات: شیر، ماست، پنیر، کره، کرم، بستنی، و غیره.
تخم ها: از مرغ، شتر مرغ ها،بلدرچین ،ماهی و غیره.
محصولات زنبور عسل: گرده زنبور عسل ، ژله و غیره.
- لاغری و کاهش وزن
- کنترل قند خون و بهبود دیابت نوع ۲
- حفظ سلامت قلب
- کاهش فشار خون بالا
- کاهش LDL و کلسترول
- کاهش ریسک رشد یا مرگ ناشی از سرطان
- کاهش علائم آرتروز مثل درد، تورم مفاصل و کرخی صبح
- کاهش خطر ابتلا به عملکرد ضعیف کلیه
- کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر
گیاهخواران بیشتر در خطر کم خونی ، ویتامین ب ۱۲ ، ویتامین د ، امگا۳ ، آهن ، ید ، کلسیم ، روی هستند خصوصا ممکن است برای افراد باردار ، شیرده و کودکان خطر آفرین باشد. یک راه برای به حداقل رساندن احتمال کمبود، محدود کردن مقدار غذاهای کنسروی گیاهی است که مصرف می کنید به جای آن غذای گیاهی غنی از مواد مغذی را انتخاب کنید.
